はなうた食堂調理室

「菜脯蛋」(ツァイプーダン/ツァイポーダン）という料理はご存知でしょうか。大根の漬物を混ぜ込んだ卵焼きのことで、台湾料理 ...

台湾は、距離的にも近く親しみやすい国。 とはいえもちろん日本とは異なる国なので、訪れればその都度新たな発見があり、そのバ ...

昨年夏、4年ぶりに訪れた台湾で見かけた「西西里咖啡」の文字。 「咖啡」はコーヒーなのですが、西西里（中国語読みだとシーシ ...

みなさん、高菜漬けはお好きですか？ はなうたは、九州出身の祖母と暮らしていたこともあり、幼い頃から高菜漬けには親しんでき ...

甘い餡の中から登場する卵の黄身……伝統的な月餅を食べて、驚いた経験のある方はいらっしゃいますか？ あるいは、中華ちまきに ...

みなさん、包子(バオズ）/中華まんはお好きでしょうか？ コンビニでは定番ですし、私が営む料理教室・はなうた食堂調理室でも ...

  次回の台湾旅に思いをはせる この1〜2ヶ月ほど、久しぶりの台湾旅行に行ったという話を聞く機会が増えました。 ...

冬の風物詩・薑母鴨 はなうた食堂のある大阪は、2022年は寒くなるのが遅く、12月も半ばになってようやく冬らしさを感じる ...

台湾と日本で主流が違う？ゴーヤ 夏もそろそろ終わりですが、今回は台湾料理にも欠かせないゴーヤの話を。 日本でゴーヤといえ ...

想像できない！？米苔目とは ※参考写真 榕樹下米苔目のものではありません　　　　　　　　　　　　　　　　　 米苔目 （ミ ...