台湾の食文化

コラム

はなうた食堂のお気に入り(17) ~老菜脯/台湾版・大根の古漬け~

「菜脯蛋」(ツァイプーダン/ツァイポーダン)という料理はご存知でしょうか。大根の漬物を混ぜ込んだ卵焼きのことで、台湾料理 ...

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はなうた食堂のお気に入り(16) ~台湾で食べる雲南料理~

台湾は、距離的にも近く親しみやすい国。 とはいえもちろん日本とは異なる国なので、訪れればその都度新たな発見があり、そのバ ...

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日台交流 ・日本×高雄食文化ワークショップー穭の高雄紀行(5-2)

2024年1月、高雄の料理人・パティシェである江舟航(ジェイミー・ジャン)氏が「日本料理人舊城飲食工作坊」というワークシ ...

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日台交流 ・日本×高雄食文化ワークショップー穭の高雄紀行(5-1)

2024年1月、高雄の料理人・パティシェである江舟航(ジェイミー・ジャン)氏が「日本料理人舊城飲食工作坊」というワークシ ...

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日台交流 ・日本×高雄食文化ワークショップー穭の高雄紀行(4)

2024年1月、高雄の料理人・パティシェである江舟航(ジェイミー・ジャン)氏が「日本料理人舊城飲食工作坊」というイベント ...

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日台交流 ・日本×高雄食文化ワークショップー穭の高雄紀行(3)

2024年1月、高雄の料理人・パティシェである江舟航(ジェイミー・ジャン)氏が「日本料理人舊城飲食工作坊」というイベント ...

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日台交流 ・日本×高雄食文化ワークショップー穭の高雄紀行(2)

2024年1月、高雄の料理人・パティシェである江舟航(ジェイミー・ジャン)氏が「日本料理人舊城飲食工作坊」というイベント ...

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日台交流 ・日本×高雄食文化ワークショップー穭の高雄紀行(1)

2024年1月、高雄の料理人・パティシェである江舟航(ジェイミー・ジャン)氏が「日本料理人舊城飲食工作坊」というイベント ...

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